Inulin zählt als primärer Pflanzeninhaltsstoff ebenfalls zu den Kohlenhydraten.   Eigenschaften Dieser Inhaltsstoff ist ein Polysaccharid (Mehrfachzucker) aus dem Fructose gewonnen wird. Nicht zu verwechseln mit Stärke, die durch Photosynthese gewonnen wird und...

Kräuter stecken voller guter Inhaltsstoffe, und oft findet man sie erwähnt – nur was genau steckt dahinter? Vor allem, wie kann man sie nutzen und wo stecken sie drinnen? Die Schulmedizin orientiert sich großteils an der Natur, bildet viele Inhaltsstoffe nach...

Die Bezeichnung Cumarin stammt von „Coumarouna“, einem in Guayana heimischen Baum (Dipteryx odorate). Die getrockneten Früchte, bekannt als Tonkabohnen, duften süß nach Cumarin. Ähnlich intensiv nach Cumarin duftet getrockneter Honigklee oder Waldmeister.[i]...

In der Kräuterheilkunde hat sich die Gruppierung der sogenannten „Schleimdrogen“ gebildet und lässt sich wie folgt definieren: „„Schleimdrogen“ sind Heilpflanzen, die Schleime oder Pektine enthalten.“[i]   Eigenschaften Der Begriff Schleimstoffe, wurde aufgrund...

Viele kennen ätherische Öle aus der Welt der Düfte. Ätherische Öle sind „in vielen Pflanzen vorkommende, stark riechende (aromatische), leicht flüchtige, ölartige Stoffe verschiedener chemischer Zusammensetzung“[1]. Das Wort „aether“ kommt aus dem lateinischen und...

„Flavus“ kommt aus dem Latein und bedeutet so viel wie „blond“ oder „gelb“ sind orange, gelblich farbgebende Inhaltsstoffe. Eigenschaften Flavonoide sind Polyphenole, von denen aktuell 6.500 Substanzen bekannt sind. Die Vielfalt begründet sich auf die...

Wie der Name bereits sagt, werden Gerbstoffe vorwiegend zum Gerben verwendet. Einteilung Phenole Polyphenole Gerbstoffe Lignin   Eigenschaften Gerbstoffe sind wasserlösliche Verbindungen, die Eiweiße (Proteine) ausfällen. „Mit Fällung wird in der Chemie das...

Ein weitestgehend noch nicht so verbreitet bekannter jedoch sehr wirksamer Inhaltsstoff ist das Hypericin, das in Johanniskrautgewächsen (Hypericaceae) vorkommt. Eigenschaften Biochemisch gehört Hypericin zu den Naphtodianthronen und ist ein roter Farbstoff. Vorkommen...

„Sapo“ kommt aus dem Latein und bedeutet Seife. Eigenschaften Saponine sind glycosidische Verbindungen – gehören somit zu den Glycosiden. Die meisten gehören zu den Triterpenen. Saponine setzen die Oberflächenspannung von Flüssigkeiten herab und ermöglichen, dass sich...

Alkaloide sind Giftstoffe und ein Abfallprodukt des Stoffwechsels in der Pflanze. Einteilung   Eigenschaften Die chemisch vom Ammoniak (Salmiakgeist) ableitbaren, im Körper der sogenannten Giftpflanzen gebildeten „Pflanzenbasen“ bezeichnet man als...